50 cl lait 1/2 écrémé

1 pincée de sel

2 oeufs entiers

2 jaunes d'oeufs

1/2 gousse vanille

2 cuillères a soupe de rhum brun

100 gr farine

50 gr beurre

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre coupé en morceaux

Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la farine, le sucre, les oeufs, les jaunes, puis d'un seul coup verser le mélange sur le lait bouillant

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide (comme une pâte a crepe) et ajouter le rhum.

Laisser refroidir puis placer au frigo pendant 1 heure

Préchauffer le four a 270ºc

Repartir la préparation dans les moules a cannelés (mettre au 3/4)

Faire cuire 10 minutes a 220ºc puis 1h10 a 180ºc

Conseils : préparer la pâte la veille elle est encore meilleure :)