• 600 g de crevettes
• 600 g de panais
• 10 cl de crème épaisse à 5% de MG
• 1 à 2 c à soupe d’huile
• 5 cl de vin blanc sec
• 1/2 botte de ciboulette
• 1 pincée de noix de muscade
• gros sel
• sel, poivre

Lavez et ciselez la ciboulette.

Épluchez et lavez les panais. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée au gros sel jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement leur chair. Égouttez-les puis écrasez-les à la fourchette.

Ajoutez la crème épaisse, la ciboulette et la noix de muscade.

Vérifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer l’huile et déposez-y les crevettes entières.

Poivrez et déglacez avec un peu de vin blanc.

Mélangez bien et laissez cuire 4 à 5 min.

Répartissez les crevettes dans un plat, servez-les accompagnées de l'écrasée de panais.

2 courgettes

200 gr de saumon

ail persil poivre sel citron

Préchauffez le four th.6 (180°C).

 coupez les courgettes en 2

Creusez-les pour enlever la pulpe

 couper le poisson en petit morceau et ajouter le persil haché, le citron, la pulpe des courgettes, les échalotes ciselées et les gousses d’ail pilées.

 Mixez le tout dans un robot et ajoutez la crème allégée.

 Garnissez les courgettes de cette préparation

 Arrosez-les d’huile d’olive

Enfournez 30 min.

Servir aussitôt avec du quinoa pourquoi pas !

10 feuilles de bricks

300 gr de carottes

3 courgettes petites

1 oignons

mélange épices tajines

sel, poivre

1 st morêt

couper les carottes et les courgettes en petits dés. (attention à ne pas les mélanger)

mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole et mettre à cuire les carottes puis 5 minutes après ajouter les courgettes.

piquer les légumes de temps à autres pour savoir lorsqu’ils sont cuits (compter environ 10 minutes)

mettre à égoutter puis les mélanger avec 1 cuillère à soupe d'épices

couper les feuilles de bricks en deux

les plier en deux ajouter le mélange puis plier en triangle pour former le samoussa

poser sur une feuille de papier sulfurisé puis enfourner 13 minutes à 180°c penser à retourner 1 fois à mi cuisson

servir aussitôt !

pour 4 personnes :

4 rougets

2 poivrons rouges

1 poivrons vert

ail, sel, poivre, huile d'olive, basilic

Lavez les courgettes et les poivrons. Découpez-le tout en petits dés.

Mettez le tout dans un plat, arrosez avec 2 c. à soupe d’huile d'olive.

Pelez une gousse d'ail et pressez-la.

Ajoutez-la, salez et poivrez. Mélangez et laissez macérer pendant 1 heure.

Écaillez et videz les rougets. Rincez-les sous l'eau courante et essuyez-les dans du papier absorbant.

Mettez un peu d'ail, de basilic, de sel et de poivre à l'intérieur de chaque rouget.

Enroulez une tranche de jambon cru autour de chaque poisson et maintenez-le avec une pique en bois.

Faites chauffer modérément le reste d'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive.

Faites cuire les rougets pendant 15 min en les retournant de temps en temps.

5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le reste d'ail, le basilic et les légumes marinés dans la poêle pour les saisir.

Servez sans attendre.

Coupez les endives en 2, enlevez la partie dure du pied. Plongez-les 3 min dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les

Préchauffez le four (210°C).

Coupez le zeste du citron

Badigeonnez d'huile le papier aluminium, disposez-y 1 couche d'endives puis de saumon.

Salez, poivrez, et refermez soigneusement les papillotes en repliant les bords en ourlets.

Enfournez-les pendant 10 min.

Ouvrez les papillotes : salez, poivrez, et parfumez de jus de citron et Servez.