Préparation 15 minutes

Cuisson 30 minutes

Ingrédients:

6 cuisses de poulet

1 bocal de coeur d'artichaut 500gr

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 gr pruneaux

50 gr pistaches décortiquées

50 gr raisins secs

2 brins de coriandre

Sel et poivre

Egouttez les artichauts et rincez les

Epluchez les échalotes et les couper finement

Epluchez la gousse d'ail et ôtez le germe et écraser la

Faire bouillir 20 cl d'eau dans une casserole et ajouter le cube de bouillon

Dans une sauteuse faire chauffer 2 cuillères a soupe d'huile a feu moyen et

ajouter les échalotes et l'ail et les faire revenir 2 minutes en remuant

Ajouter le poulet et faites le dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes

Verser le bouillon et laisser cuire 20 minutes a feu doux en mélangeant de temps en temps

Puis ajouter les artichauts,  les pruneaux, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le poivre et laisser cuire 5 minutes

servir aussitôt : dans un plat, disposez les pruneaux,  les artichauts,  les cuisses de poulet, puis parsemez de pistaches, raisins, coriandre ciselée.  Accompagner le tout avec de la semoule

50 cl lait 1/2 écrémé

1 pincée de sel

2 oeufs entiers

2 jaunes d'oeufs

1/2 gousse vanille

2 cuillères a soupe de rhum brun

100 gr farine

50 gr beurre

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre coupé en morceaux

Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la farine, le sucre, les oeufs, les jaunes, puis d'un seul coup verser le mélange sur le lait bouillant

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide (comme une pâte a crepe) et ajouter le rhum.

Laisser refroidir puis placer au frigo pendant 1 heure

Préchauffer le four a 270ºc

Repartir la préparation dans les moules a cannelés (mettre au 3/4)

Faire cuire 10 minutes a 220ºc puis 1h10 a 180ºc

Conseils : préparer la pâte la veille elle est encore meilleure :)

250 gr farine

1 oeuf

125 gr sucre

125 gr beurre a température ambiante

1 pincée de sel

1 pâte sucrée

30 cl crème fraîche liquide

350 gr chocolat noir cassé en morceaux

Préchauffer le four a 190º

Mettre la pâte dans un moule a tarte et piquée avec une fourchette puis enfourner 15 a 20 minutes

Préparer la ganache : dans une casserole, porter a ébullition la crème liquide puis couper le feu et ajouter le chocolat et laisser reposer 2 minutes avant de mélanger avec une spatule en bois.

Etaler la ganache sur la pâte brisée cuite

Laisser reposer a température ambiante puis placer 1 heure au frigo

1 pâte sablée

Frangipane

6 a 8 demi poires sirop

Préchauffer le four a 190ºc

Disposer la pate dans un moule a tarte et la piquer avec une fourchette puis l'enfourner pour 13 minutes de cuisson

Mettre la frangipane dans le fond du moule puis disposer les poires en les enfoncant un peu

Enfourner a nouveau 15 minutes

Vérifier la cuisson : la frangipane doit être coloré presque brune

Laisser refroidir avant de démouler.