ps de préparation : 15  minutes
Temps de cuisson : 30  minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 filet mignon de porc de 700 g environ
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 bouillon cube dilué dans de l'eau chaude
- 40 cl de crème fraîche
- 500 g de champignons en boîte
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Temps de préparation : 5  minutes
Temps de cuisson : 2  minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 25 cl litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- poivre moulu
- 10 cl d'huile (tournesol, olive...)
- 10 cl de lait chaud
- 100 g de gruyère ou de comté râpé
- 200 g de lardons ou de jambon coupé en dés
- 150 g d'olives vertes dénoyautées

Préparation de la recette :

Faire bouillir de l'eau, et y plonger les lardons 2 min. 

Les égoutter, puis les faire revenir dans une poêle, sans matières grasses, jusqu'à ce qu ils soient bien dorés; réserver.

Dans un saladier (ou dans le bol du robot), mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, le poivre et l'huile. 

Bien mélanger, puis ajouter le lait chaud, le fromage râpé, les olives égouttées et les lardons.

Graisser un moule à cake, le tapisser de papier sulfurisé beurré et y verser la préparation.

Mettre au four 45 min environ à thermostat 6/7 (200°C), en couvrant avec un papier aluminium à mi-cuisson si le cake dore trop vite.

Préparation : 20 minutes

Refroidissement : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée

500 gr d'abricots frais

60 gr de beurre ramoli

90 gr sucre

1 oeuf

70 gr de poudre d'amandes

10 gr maïzena

30 gr amandes effilées

Travailler le beurre pommade au fouet et incorporer 50 gr de sucre, l'oeuf battu, la poudre d'amande, 10 gr de maïzena et reserver au frigo 15 minutes

Saupoudrez la pâte feuilletée de sucre et aplatissez légèrement et faire de même sur l'autre côté puis placer 15 minutes au frigo

Préchauffer le four a 220ºc

Couper les abricots en 2 et dénoyautez les

Placer la tarte directement sur une plaque avec du papier sulfurisé et la recouvrir de la pâte d'amandes en laissant une bordure d'un centimètre et disposer les abricots dessus en les serrant bien

Saupoudrez avec le sucre restant

Enfournez 30 minutes

Sortir la tarte du four et parsemez d'amandes effilées et laissez refroidir

Conseil de dressage : accompagner avec une boule de glace à la vanille

Préparation : 20 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

Pour la pâte : 250 gr de farine, 100 gr de beurre, 1/2 cuillère de sel, 1 petit verre d'eau

Pour la garniture : 8 tomates, 75 gr d'olives noires, 3 brins de basilic, huile d'olive, sel, poivre

Verser la farine dans un saladier ajouter le sel et le beurre en morceaux et malaxer avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux

Puis incorporez petit a petit l'eau en travaillant la pâte avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène Et le mettre en boule, emballez la dans du film alimentaire et mettre au frigo 30 minutes

Préchauffer le four à 180ºc

Laver et essuyer les tomates, coupez les en rondelles un peu épaisses,  réservez dans une assiette sur une feuille de sopalin

Ciselez le basilic et incorporez aux tomates avec le sel et le poivre

Sortir la pâte du frigo et l'étaler sur un plan de travail fariné

La mettre dans un moule a tarte en silicone (ou autre mais mettre papier sulfurisé) et piquez la avec une fourchette

Répartir sur le fond de tarte les tomates en prenant soin de les chevaucher et parsemez les olives noires et un trait d'huile d'olives

Enfourner 30 minutes à 180ºc

conseil de dressage : servir chaud avec une salade de roquette et des cubes de fromage de feta